Bananen-kokosbroodjes

Omdat een gezonde levensstijl soms een beetje veel tijd vergt. Heb ik een recept gemaakt van overheerlijke gezonde zoete broodjes die je makkelijk op zondag kunt maken, invriezen en dan de hele week mee nemen naar je werk.

Wat heb  je nodig voor 9 broodjes:

  • 75 gram amandelmeel

  • 75 gram kokosbloem

  • 100 gram blauwe bessen

  • 2 rijpe bananen

  • 100 gram dadels

  • 2 eieren

  • 2 eetlepels kokosolie

  • 3 theelepels kaneel

  • 1 theelepel natriumbicarbonaat

  • een beetje geraspte citroenschil

  • 75 ml amandel-, kokosmelk (Arla)

  • snufje zout

 

Verwarm de oven voor op 180ºC

Neem een maatbeker. Doe daar de eieren, gesmolten kokosolie, dadels, amandelmelk en de in plakjes gesneden banaan in. Pureer dit geheel tot een glad mengsel.

Schep het bananenmengsel in een grote kom of keukenmachine.

Voeg de amandelmeel, kokosbloem, kaneel, citroenrasp, natriumbicarbonaat en zout toe. Meng dit alles tot een compact mengsel.

Was de blauwe bessen en voeg toe aan het deeg. Meng het geheel op de laagste stand een paar minuten tot dat de bessen door het mengsel zitten.

Neem een muffinvorm. Vet 9 vormpjes in als dit nodig is. Vul 9 vormpjes tot de nok toe vol.

Plaats de muffinvorm in de oven voor zo'n 30 à 35 minuten. Check de broodjes bij 30 minuten of dat ze droog zijn aan de binnenkant. Als dat het geval is, dan zijn je zoete gezonde banaan met kokosbroodjes klaar.

Ben benieuwd wat jouw familie/vrienden zeggen als je deze overheerlijke broodjes op tafel zet... :)

Cadeautje!

"49 Geheimen Om Kilo's Kwijt Te Raken"

Download hier jouw GRATIS E-Book

Delen?

Sabine Leijten | De KoelkastCoach

Sabine Leijten is Dé Online Voedingsdeskundige

"De missie van De KoelkastCoach is om jouw te helpen een gezond eetpatroon te ontwikkelen, met afvallen als doel!"

  • Grey Google+ Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon

Condities