Gegrilde Fetakaas
Koningsdag staat weer voor de deur en daarom een fleurig koninklijk gerecht.
Dit heb je nodig voor 2 personen:
400 gram pompoenblokjes
een klein rood uitje
1 oranje paprika
100 gram snoeptomaatjes
6 el olijfolie
2 el water
1 volle tl kerriepoeder
1 tl bouillonpoeder
1 blok fetakaas
25 gram sesamzaadjes
1 el aceito balsamico
1 tl honing
Snijd het uitje fijn. Zet een pan op het vuur met één eetlepel olijfolie. Fruit hier het uitje in aan. Voeg de kerriepoeder toe.
Na 2 minuten voeg je de blokjes pompoen toe, samen met de bouillonpoeder en 1 eetlepels water. Zet het vuur laag en laat dit zachtjes door garen tot de pompoen zacht is. Ongeveer 10 à 15 minuten.
Zet een steelpannetje op het vuur met 1 el olijfolie. Voeg de snoeptomaatjes toe en draai het vuur laag. Voeg 1 el water, de aceito balsamico en honing toe. Dit 10 minuten laten smoren.
Was de paprika en snijd in dunne ringen. Grill de paprika in een grillpan met 2 el olijfolie. Bestrooi met wat peper en zout.
Laat de fetakaas uitlekken en paneer de fetakaas in de sesamzaadjes. Zet een koekenpan op het vuur met 2 el olijfolie. Bak hier de fetakaas aan alle kanten in bruin. Draai de feta heel voorzichtig, anders vallen alle sesamzaadjes eraf.
Pureer de pompoenpuree en breng op smaak met zout plus peper.
Leg de paprikabloemen op bord. De fetakaas daar bovenop en garneer met de balsamico tomaatjes. De pompoenpuree serveer je er apart bij.
♥ Tip: Mocht je het makkelijker vinden de fetakaas in de oven te bakken, dan kan dat ook. Bakpapier er onder en even onder de grillstand.
Recept printen?