Verantwoorde frietjes
Ook in een gezond eetpatroon hoort snacken, daar hier een superlekker en snel ideetje voor wat verantwoorde frites!
Wat heb je nodig?
1 courgette
1 kleine zoete aardappel
1 vast kokende aardappel
1 tl Provençaalse kruiden
1 ei
20 gram parmezaanse kaas
20 gram amandelmeel
1 el olijfolie
zout
Was de groenten. De courgette snijd je doormidden en daar haal je het vruchtvlees voor de deel uit. Schraap dit met een lepel eruit. Snijd de courgette en de aardappelen in dunne repen. Laat de schil aan de groenten.
Leg ze op een theedoek en bestrooi ze met zout. Laat dit 45 minuten staan. Dan dep je de groenten af.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Meng in een kom het ei, Provençaalse kruiden, parmezaanse kaas, amandelmeel, olijfolie en wat zout. Voeg de groenten bij dit mengsel.
Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel de groenten over de bakplaat.
15 minuten bakken in de oven en af en toe een beetje husselen. Na die 15 minuten draai je de oven op de gril-stand en bak je de frietjes nog even tot ze bruin zijn.
Lekker met een gezonde mayo of avocado dip!
Recept printen?