Vispannetje
Een (oven)heerlijk gerecht dat een feestje is om te serveren aan je familie en gasten. Het is makkelijke voor te bereiden en klaar te zetten zodat je lekker bij je gasten kunt blijven zitten.
Wat heb je nodig voor 2 pannetjes:
• 3 rode paprika’s of 1 pot (250gr) gegrilde paprika’s
• 1 grote dikke courgette
• 2 tl pijnboompitten
• 1 volle eetlepel crème fraîche of sojaroom
• 40 gram zachte geitenkaas of andere kaas
• 1 1/2 tl oregano
• half tl paprikapoeder
• 1 tl kerriepoeder
• 250 gram witvis of kipfilet
• 150 gram zilvervliesrijst
• 1 bouillonblokje
• 3 el olijfolie
Verwarm de oven op de hoogste grill-stand.
Was de paprika’s en leg deze op een bakplaat met
bakpapier.
Grill de paprika’s rondom zodat het velletje loslaat. Ze mogenbest een beetje zwart worden. Haal de paprika’s uit de oven.Verwijder de zaadjes en velletje.
Draai de oven op de hete-luchtstand en 180ºC.
Was de courgette en snijd deze in 6 dunne lange plakken.
Bestrijk de courgette aan beide kanten met olie. Bestrooi met oregano, peper en zout.
Grill de courgette aan beide kanten bruin in een grillpan, 2 min. per kant.
Haal de courgette uit de pan. Leg deze op een snijplank.
Snijd de vis of kipfilet doormidden, in 6 dunne gelijke plakken.
Leg op elke plak courgette een plak vis / kip. Beetje peper en zout erover. Maak er rolletjes van. En doe de rolletjes in een gezellig schaaltje.
Zet een pan met water, 1 tl kerriepoeder en het bouillonblokje op het vuur.
Kook de zilvervliesrijst zolang als beschreven op de verpakking.
Neem een maatbeker. Doe daar de paprika met de room / crème fraîche en paprikapoeder in. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de saus over de courgette-rolletjes. Geitenkaas en pijnboompitten er over.
Plaats voor 15 min. in de voorverwarmde oven.
Serveer de pannetjes samen met de zilvervliesrijst.
♥ Tip: Je kunt ook prima kipfilet gebruiken ipv witvis bij dit gerecht.
Recept printen?