Healthy Gazpacho
gezonderecepten|dekoelkastcoach.jpg

In de zomer heb je vaak minder zin om uren in de keuken te staan. Deze Spaanse gezonde gazpacho zit boordevol vitaminen en is snel klaar! 

Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 1 puntpaprika

  • 1/2 komkommer

  • 12 snoeptomaatjes

  • 1/2 avocado

  • 1/4 teen knoflook

  • een klein rood uitje

  • klein handje verse basilicum

  • 2 el witte balsamicoazijn

  • 2 el olijfolie

  • 150 ml koud water

  • peper

  • zout

  • een blender

 

 

Was en schil alle groenten. Snijd alle ingrediënten fijn.

Houd een klein beetje paprika en komkommer apart ter garnering.

Alles mag samen in de blender. 

Pureer dit tot een gladde soep. Even proeven... Misschien wil je nog iets meer smaak. Voeg dan wat zout, peper en/of azijn toe.

Serveer de gazpacho in een diep bord en garneer met de fijngesneden komkommer en paprika. 

IJskoud is de soep het lekkerst!

♥ Tip: Je kunt er altijd wat geroosterd brood croutons aan toevoegen mocht je een extra bite willen!

Logomakr_9e3oTI.png

Recept printen?

Cadeautje!

"49 Geheimen Om Kilo's Kwijt Te Raken"

Download hier jouw GRATIS E-Book