Havermoutpannenkoekjes met chocopasta
Het kan zijn dat je weleens een ander ontbijtje wilt dan die verrekte cracker of yoghurt met fruit. Dit recept van havermoutpannenkoekjes met chocopasta is snel klaar, gezond en ook nog eens verrukkelijk! Glutenvrij en lactosevrij!
Je hebt nodig voor 6 pannenkoekjes met chocopasta:
50 gram havermout
2 eieren
2 bananen
een halve avocado
50 gram pure chocola
tl kaneel
kokosolie of roomboter om in te bakken
snufje zout
Snijd 1 banaan in stukjes. Doe deze samen met de eieren en havermout in een maatbeker. Snufje zout en kaneel erbij. Pureer dit tot een glad mengsel.
Verwarm een koekenpan met iets van bakvet en bak daar 6 kleine pannenkoekjes in.
Kook water in een pan. Hang hier een maatbeker of ander bakje boven, waarin je de chocola kunt smelten. Voeg 1 el kokend water bij de chocola zodat deze sneller smelt. Goed roeren tot alle chocola gesmolten is.
Ondertussen snijd je de laatste banaan in plakjes. De helft voeg je bij de chocola. Ook de halve avocado snijd je in stukjes en mag bij de banaan en chocola. Pureer ook dit tot een gladmengsel.
Snijd de rest van de banaan in kleine stukjes en verdeel deze samen met de zelfgemaakte chocopasta over de pannenkoekjes!
♥ Tip: Mocht je nog iets meer chocolade smaak willen voeg dan gewoon een beetje cacaopoeder toe!
Recept printen?