Sabine Leijten | De KoelkastCoach

Sabine Leijten is Orthomoleculair Voedingsdeskundige

"De missie van het platform De KoelkastCoach is om zoveel mogelijk mensen te helpen een gezond eetpatroon te ontwikkelen!"

  • Grey Google+ Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon

Condities

Gezonde cupcakes

Krijg je bezoek of wil je iets gezonds trakteren op je werk, dan is dit recept "finger-licking-good". Cupcakes gemaakt van avocado, banaan, dadels en allerlei andere verantwoorde producten.

Je hebt nodig voor 12 gezonde cupcakes:

  • 50 gram kokosmeel

  • 100 gram amandelmeel

  • 4 eieren 

  • 1 banaan

  • een avocado

  • 1/2 tl citroenrasp

  • 1 tl natriumbicarbonaat

  • 150 gram dadels

Topping:

  • 4 el kokospalmsuiker

  • 200 ml slagroom

  • rood fruit

 

 

 

 

Doe de dadels in een schaaltje en vul het schaaltje tot de rand met kokend water. Laat de dadels een half uurtje wellen.

Verwarm de oven voor op 180ºC.

Snijd de banaan en avocado in stukjes. Doe deze samen met de eieren en dadels in de keukenmachine. Maal dit tot een glad mengsel.

 

Voeg de natriumbicarbonaat, citroenrasp, amandelmeel en kokosmeel toe. Maal dit 3 minuten goed door elkaar. 

 

Verdeel het beslag over 12 cakevormpjes. Bak de cakejes ongeveer 35 minuten.

 

Klop de slagroom samen met de kokospalmsuiker op. Met een spuitzak maak je mooie toefjes op de cupcakes. Garneer met een mooi rood vruchtje. 

♥ Tip: Wil je liever een gezonde chocolade brownie? Bekijk dan eens dit recept. Klik hier! Het water loopt je direct in de mond.

Cadeautje!

"49 Geheimen Om Kilo's Kwijt Te Raken"

Download hier jouw GRATIS E-Book