• De KoelkastCoach

De kracht van Gember - 5 Unieke Recepten

Lelijk van buiten maar o zo mooi van binnen... Rara wat is dit?


Natuurlijk gaat dit artikel over gember. Gember is een knokkelige wortel van de gemberplant met een enorm krachtige werking. Gember helpt niet alleen tegen lichamelijke klachten als griep, verkoudheid, misselijkheid en ontstekingen maar kan zelfs haaruitval tegengaan.

Hoezo mooi van binnen?

Gember ziet er dan wat verschrompeld uit, maar dat zegt niets over de bakken met vitaminen en mineralen die rijkelijk aanwezig zijn in een gemberstronkje.

Vitaminen:

Vooral B vitaminen en vitamine C zijn volop aanwezig. De vitaminen B1, B2 en B6 zorgen voor een goede energievoorziening en stofwisseling. Ook de werking van spieren wordt gestimuleerd door de B vitaminen. Vitamine B2 ondersteunt een gezonde huid, nagels en haar. Vandaar die pruik. ;) B2 is ook betrokken bij de productie van energie die tot stand komt door eiwitten, vetzuren en de koolhydraten uit voeding.

Vitamine C is een échte alleskunner. Gezonde bloedvaten, luchtwegen, spieren, gewrichten, pezen, huid, botten, bindweefsel zijn allemaal afhankelijk van voldoende vitamine C in je lichaam.

Mineralen


Qua mineralen is gember net zó krachtig. Natrium. kalium, calcium, magnesium en ijzer maken gember zo'n krachtpatser. Magnesium is nodig voor allerlei lichamelijke processen als; je energiehuishouding. Natrium en kalium zijn van groot belang voor het goed functioneren van je hart maar ook je vochtbalans. Calcium is samen met magnesium belangrijk voor de sterke botten en botweefsel.


Afvallen:


Gember is een soort natuurlijke vetverbrander. Doordat gember onze spijsvertering prikkelt en stimuleert wat nodig is om af te kunnen vallen. Ook heeft gember heeft een positieve werking op de bloedsuikerspiegel. Gember kan namelijk de hoeveelheid glucose die opgenomen wordt door de spieren en vetcellen vergroten, wat de bloedsuiker sneller stabiliseert en dat er minder insuline aangemaakt hoeft te worden.


Vet dat opgeslagen ligt in onze cellen vormt een laaggradige ontstekingsreactie. Gember is van nature een ontstekingsremmer, je begrijpt dus al dat gember helpt om deze ontstekingen te remmen, wat er voor kan zorgen dat er wat kilo's verdwijnen.


Gember bevat nog een mooie eigenschap en dat is dat gember de kracht heeft de opname van de hoeveelheid voedingsstoffen uit de darmen enorm te verhogen.

New York

Een tijdje geleden was ik in New York en daar kwam ik een heel leuk klein bakkertje tegen. Nu bleek dit schattige zaakje een "healthy bakery". De dame achter de counter vertelde mij van alles over de nieuwste hypes op het gebied van gezonde (warme) dranken en snacks. Amerika en vooral New York is dé plek om achter de allernieuwste hippe healthy food gektes te komen! Zo vertelde ik haar dat ik een enorme fan ben van gemberthee. “Gemberthee? Dat is zo passé hier in New York. Hier drinken wij een Ginger Latte oftewel een gember latte”. Dat moest ik natuurlijk proberen...

De dame was er niet zo pappig op om mij het recept te geven van haar uitmuntende Gember Latte, maar toch kreeg ik het na een beetje kletsen uit haar. Daarom kan ik het vandaag met jou delen.

Gember latte

Ginger Latte, nog nooit van gehoord maar vele fitgirls zweren bij dit drankje. Hoe maak je het?

  • twee bekers amandel- of rijstmelk

  • een theelepel versgeraspte gember

  • mespuntje verse vanille

  • snufje kardemonpoeder

  • een halve theelepel kaneelpoeder

  • en wat honing.

Zo maak jij je deze overheerlijke ginger latte:

  1. Alles warm maken in een pannetje en even door laten koken, zodat de smaak er goed in kan trekken.

  2. De drank door een zeef halen en je hebt een spectaculaire Gember Latte.


Persoonlijk was ik zeer verrast door deze combinatie. Je dient natuurlijk wel van chai en gember houden, anders kun je beter gewone latte bestellen.


Zoals hierboven al hebt kunnen lezen, heeft gember een ontstekingsremmende werking. Om deze reden wordt gember ook vaak gebruikt in hoestpastilles. De vitamine C en E, maar ook magnesium en zink zijn de krachtige stoffen die gember deze mooie werking geven.

Tijdens een kookcursus in Thailand vertelde de dame die de cursus gaf, dat haar oma altijd zelf keelpastilles maakte als zij last had van haar keel of tegen verkoudheidje aan hikte. Dit recept van gember-keelpastilles is dus authentiek.

Keelpastilles

Heel makkelijk en simpel maak je jouw eigen keelpastilles.

Dit heb je nodig:

  • een halve liter water

  • een stuk gember van 5 cm

  • sap van een kwart citroen

  • een volle el honing

  • 2 takjes tijm

  • 4 el gelatine of agaragar (agaragar is gezonder dan gelatine en geschikt voor vegetariërs)

Zo ga je te werk:

  1. Schil de gember. Zet een pannetje op het vuur met het water. Voeg de gember en takjes tijm bij het water en breng ongeveer 20 minuten zachtjes aan de kook.

  2. Voeg de honing en citroensap erbij. Breng weer even aan de kook.

  3. Verwijder de takjes tijm en voeg één eetlepel agaragar of gelatine toe. Pas als die eetlepel is opgelost voeg je de volgende toe. Goed roeren want er mogen geen klontjes in komen.

  4. Pureer dit alles met de staafmixer. Giet in een ijsblokjesvorm en laat opstijven in de vriezer. Je zelfgemaakte keelpastilles zijn een feit! Mocht je dit recept een keer proberen, stuur mij dan een fotootje van je creatie, klik hier.

Goed voor je pruik - Haarmasker

Dat gember zelfs goed is voor je een flinke bos met haar is nog niet heel erg bekend. Toch klinkt het logisch... Gember prikkelt namelijk de bloedsomloop en stimuleert de doorbloeding naar de schedel. Zeer lokaal stimuleert dit de bloedsomloop waardoor de haren lekker vast blijven zitten. De vetzuren uit gember verstevigen je haar en zorgen dat het zich weer herstelt. Door een haarmasker te gebruiken maak je jouw haar zacht en sterk. Hieronder een recept om een haarmasker te maken.

Dit heb je nodig:

  • Een eetlepel geraspte gember

  • Een eetlepel jojoba-olie (of olijfolie)

Werkwijze:

  1. Meng deze ingrediënten goed door elkaar.

  2. Breng aan op vochtig haar. Masseer dit zachtjes in en laat 10 minuten intrekken. Het kan een beetje warm worden, dat is juist een goed teken, dan doet de gember zijn werk.

  3. Met half warm water uitspoelen.

  4. Een maandje om de dag jezelf een hoofdmassage geven met deze gemberolie en je maakt je haar weer stevig.

Roos ontstaat door stress, ontstekingen en schimmels. Gember komt ook vaak voor in shampoo's om roos te verhelpen. Gember brengt de hoofdhuid weer tot rust. Nou, naast dat je een mooie pruik krijgt van een gembermaskertje helpt zelfs roos te voorkomen.


Gember shot

Afgelopen week was ik in het Oosterpark in Amsterdam en daar kwam een jongen aan fietsen met een bakfiets. Een beetje een hippie jongen met een goed versierde bakfiets. Boven op die bakfiets had hij een bord met daarop hetgeen hij verkocht o.a. "Gingershots".


Deze gembershots zie je tegenwoordig steeds vaker. Dit zijn kleine shotjes/drankjes die gemaakt zijn van puur gembersap en citroen of citrusvruchten. Soms wil men er ook nog wel eens wat cayenne peper of honing aan toevoegen, maar in de basis is het vooral gember.


Net zoals shotjes tarwegras is dit weer een nieuwe hype, wel bijzonder pittig hype als je het mij vraagt. Ook zeker niet voor iedereen toegankelijk.


Hoe maak je een gembershot?


Omdat ik gember met citroen te extreem vind, vind je hieronder een recept met gember en mandarijn. Het makkelijkst maak je een gembershot met de slowjuicer, maar met de blender kan ook.



Je hebt nodig:

  • Een stuk gember van 2 à 3 cm

  • 2 mandarijnen zonder schil

  • een glas water

Slowjuicer

  1. Als je een slowjuicer hebt, dan doe je gember samen met de mandarijnen in de slowjuicer.

  2. Het sap wat eruit komt meng je met het glas water.

Blender

  1. Doe de mandarijnen en gember in de blender en laat goed fijnmalen.

  2. Dit mengsel haal je door een zeef en mengt het met het water.


Je kunt altijd een theelepel honing aan toevoegen mocht je het te pittig vinden.




KoelkastCoach bewaartip

Bewaar gember het liefst in een keukenpapiertje en stop dit in een plastic-zakje. Leg dit in de groentela en je kunt de gember zeker 3 weken bewaren.


Gingerbread cookies


Toch liever een verantwoord koekje maken met gember? Klik dan op de foto van de gingerbreadcookies. Een leuk recept om in de herfst te maken of als traktatie voor de kindjes.

Gingerbread cookies zijn kleine gemberkoekjes die in de Verenigde Staten nog ieder jaar trouw gemaakt en gegeten worden tijdens de feestdagen. Toch er nog steeds een beetje onduidelijk of dit recept nu uit de VS komt of dat toch de Europeanen eerder waren met het maken van gingerbreadkoek.


Koningin Elisabeth I is degene geweest die met het idee kwam om de mannetjes als het ware aan te kleden. Heel Engeland pakte dit op en maakte er zelfs een heel festival omheen, "The Gingerbread Fairs".


Oppassen:


Er zijn een aantal situaties waarbij je op dient te letten met gember. Als je last hebt van de volgende dingen kun je gember beter even mijden of het in overleg met je arts gebruiken.

  • Als je last hebt van galstenen.

  • Niet te gelijk met een aspirine innemen, gember kan namelijk de werking van de aspirine beïnvloeden.

  • Als je vochthuishouding niet op orde is dan kan er een tekort ontstaan door het gebruik van teveel gember.

  • Niet gebruiken als je hele hoge koorts hebt, omdat gember je juist laat zweten en verwarmd.

  • Wees zuinig met gember als je zwanger bent of denkt te zijn. Mocht je het toch graag geregeld gebruiken vraag dan je arts wat verstandig is.

  • Gember heeft een bloedverdunnende werking, let dus op als je bloedverdunners gebruikt.




Wellicht kan ik je blij maken met nog meer interessante tips om gezonde te gaan leven. Klik hier om direct het GRATIS e-book te downloaden.

Sabine Leijten | De KoelkastCoach

Sabine Leijten is Dé Online Voedingsdeskundige

"De missie van De KoelkastCoach is om jouw te helpen een gezond eetpatroon te ontwikkelen, met afvallen als doel!"

  • Grey Google+ Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon

Condities